Suomalaisen metsän makuja, suomenkarjan maidosta valmistettua jäätelöä, hävikkiruoasta tehtyä gourmeeta – tätä kaikkea tarjoaa Tallinnan katuruokafestivaali Telliskivin luovassa keskuksessa 10. –11.6.2017. Suomi on tänä kesänä festivaalin teemamaa ja paikalle saapuu kymmenisen ruokayrittäjää Suomesta.
“Suomi-alue Telliskivin katuruokafestivaaleilla tarjoaa sitä, mitä Suomessa juuri nyt syödään. Alueen kokonaisuudessa yhdistyvät monet suomalaisille tärkeät asiat ja arvot – metsän maut, sydänmaat, suomenkarjan vastalypsetty maito, kiertotalous ja tuliaiset kaukomatkoilta”, ohjelmapäällikkö Anna Laine Suomen Viron-instituutista kertoo.
Katuruokafestivaalin Suomi-alue on osa Suomen Viron-instituutin tuottamaa Suomi 100 -ohjelmaa Virossa. Instituutti tuo Telliskiviin suomalaisia katuruokayrittäjiä ja kokkeja, jotka on valinnut keittiömestari Jyrki Tsutsunen.
Samaan aikaan Telliskivin luovassa keskuksessa järjestetään TaDaa-katutaidefestivaali, jossa esiintyy Suomesta trapetsiryhmä trio Wise Fools.
Tellisikivin katuruoka- ja katutaidefestivaalin järjestää Telliskivin luova keskus. Kaksipäiväisillä kansainvälisillä festivaaleilla on mukana yli 50 ruoka-alan yrittäjää Virosta, Suomesta ja muualta maailmasta.
Katuruokafestivaalin suomalaisosallistujat:
Metsä: Hukkatila-ravintolasta, Kulttuurikeittiöstä ja monista tv-projekteista tunnettu hämmentäjä Jyrki Tsutsunen tuo tiimeineen suomalaisen metsän makuja tapahtumaan.
Jäppilän kievari: Ravintola tuo tapahtumaan tuulahduksen Yhdysvaltojen etelävaltioista. Savolaisen järven rannalta kotoisin oleva ravintola tarjoilee cajun-henkistä “smoked & southern cuisine“ -tyylistä ruokaa. jappilankievari.com
Loop: Loop on ensimmäinen ravintola Suomessa, joka ryhtyi valmistamaan kauppojen hävikistä korkeatasoista ravintolaruokaa From Waste to Taste -ajatuksen hengessä. Tallinnassa ravintola tarjoaa näköistään katuruokaa, muun muassa hävikkikimarjoista ja -hedelmistä tehtyä juomaa. www.ravintolaloop.fi
Suomen jäätelö: Yritys tekee jäätelöä suomenkarjan vastalypsetystä maidosta ilman lisäaineita. Telliskivissä tarjolla on myös yhteistyössä Artek Helsingin kanssa suunniteltua kuusijäätelöä. suomenjaatelo.fi
Phee Muu: Ravintola tarjoaa tuoretta thaimaalaista katuruokaa sesongin raaka-aineista. Menu koostuu matkoilta poimituista resepteistä.
Burgerjoint: Burgerjointin isä on Suomen vuoden 2012 Master Chef -voittaja Mika Tuomonen. Ravintola tekee hampurilaiset alusta loppuun itse ja käyttää suomalaisia raaka-aineita. www.burgerjoint.fi
Bali Brunch: Helsinkiläinen indonesialaista fuusio-ruokaa tarjoava ravintola.
fi-fi.facebook.com/balibrunchhelsinki/
Tallinnan katuruokafestivaali
10.11.6.2017
Telliskivin luovien alojen keskus
Kalamaja, Tallinna
tallinnstreetfoodfest.ee/en/