Minna Canthi kook on suur ja maitsev küpsetis, mille retsept pärineb Canthide pere kokaraamatust. Valmista kook armastusega ja serveeri seda kirjanduse ja võrdõiguslikkuse teemaliste arutelude juures kohvilaual!
4 dl vahukoort
2 muna
2 dl suhkrut
2 dl siirupit
6 dl nisujahu
2 tl soodat
2 tl apelsinikoort (originaalretseptis pomerantsi- ehk mõruapelsinikoor)
2 tl kaneeli
1 tl nelki
1 tl ingverit
75 g sulatatud võid
Vahusta eraldi kõvaks vahuks vahukoor ning toasoojad munad koos suhkruga. Sega vahustatud koor ja munavaht ettevaatlikult omavahel. Lisa siirup ja eelnevalt kokkusegatud kuivained, viimasena sega juurde jahtunud või. Vala tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud suurde (2l) rõngasvormi. Küpseta 175-kraadises kuumuses 30 min, alanda seejärel kuumust 150 kraadini ja küpseta veel u 30 min, kuni kook on küps. Kummuta kook vormist välja, kui see on piisavalt jahtunud. Koogi kõrvale sobivad hästi vahukoor ja hapukas keedis.
